Mô tả

Nghệ – Gia vị của Cuộc sống

Cây Curcuma longa là loại cây lâu năm mọc thấp, có lá hình kiếm và hoa màu vàng. Nhưng có nhiều điều đối với loài thực vật này hơn là bắt gặp mắt. Dưới đất cây có thân mọc ngang gọi là thân rễ. Những thân rễ này có thể được trồng trọt, phơi khô và nghiền thành một loại gia vị vàng mà chúng ta quen gọi là nghệ.

Ý tưởng bổ sung nghệ không có gì mới. Công dụng chữa bệnh của nghệ đã có từ hơn 5.000 năm trước vào thời kỳ đỉnh cao của Ayurveda. Trong tiếng Phạn, Ayurveda có nghĩa là ‘khoa học của cuộc sống’ và là một hệ thống thực hành chăm sóc sức khỏe giúp cân bằng cơ thể và tâm trí để có sức khỏe và tuổi thọ tối ưu. Nghệ cũng có một lịch sử sử dụng lâu đời trong Y học cổ truyền Trung Quốc.

Công dụng chữa bệnh của nghệ đã có từ hơn 5.000 năm trước thời kỳ đỉnh cao của Ayurveda

Các hệ thống y tế truyền thống này tin rằng nghệ có các đặc tính đặc biệt giúp khôi phục sự cân bằng cho cơ thể. Do đó, nó đã được sử dụng theo truyền thống cho nhiều điều kiện khác nhau. Các hệ thống này sử dụng các phương pháp tiêu thụ nghệ như một loại thảo mộc hoặc chiết xuất toàn phần, như trà và thậm chí bôi nó lên da. Nghệ cũng được tiêu thụ thường xuyên trong nhiều nền văn hóa như một loại gia vị ẩm thực mang đến cho các món ăn một hương vị riêng biệt. Ở Bali, loại thảo mộc quý giá này được sử dụng để chế biến gạo vàng, dùng làm lễ vật dâng lên các vị thần Hindu.

Nếu tôi đã ăn các loại thực phẩm được tẩm bột nghệ, chẳng hạn như cà ri, tôi sẽ không nhận được bất kỳ lợi ích bổ sung nào từ việc bổ sung nghệ?

Mặc dù chúng tôi đồng ý rằng thực phẩm bổ sung không thể thay thế việc nhận chất dinh dưỡng từ một chế độ ăn uống lành mạnh và đa dạng, nhưng chúng có thể giúp lấp đầy khoảng trống dinh dưỡng và đảm bảo bạn nhận được lượng chất dinh dưỡng nhất định tối ưu. Nếu bạn chỉ dựa vào việc sử dụng nghệ như một loại gia vị ẩm thực, bạn có thể không nhận được nhiều gia vị vàng như bạn nghĩ. Tự hỏi bản thân tần suất bạn thực sự sử dụng nghệ trong nấu ăn như thế nào. Nếu câu trả lời là “không phải mỗi ngày”, thì bạn có thể sẽ được hưởng lợi từ việc bổ sung tinh bột nghệ vào thói quen hàng ngày của mình. Một chút đi một chặng đường dài trong món ăn yêu thích của bạn. Ngay cả khi bạn thường xuyên sử dụng nghệ để làm gia vị cho bữa ăn của mình, nó có thể không đủ để mang lại những lợi ích nhất quán. Uống bổ sung nghệ đảm bảo bạn luôn nhận được liều lượng nghệ tối ưu vì các đặc tính có lợi của nó. **
Củ nghệ và gừng có giống nhau không?

Nghệ và gừng là hai loại thực vật khác nhau nhưng có quan hệ họ hàng với nhau thuộc họ Zingiberacaea. Cả hai loại cây này đều mọc thân rễ, là thân mọc ngang dưới đất. Các loại gia vị như nghệ và gừng đều có nguồn gốc từ thân rễ của các loài thực vật tương ứng của chúng. Mặc dù chúng có quan hệ họ hàng với nhau nhưng nghệ và gừng có những đặc tính dinh dưỡng khác nhau khiến chúng trở nên độc đáo. Củ nghệ được chú ý nhiều nhất vì có chứa curcumin, một chất chống oxy hóa có nguồn gốc thực vật. ** Gừng không chứa bất kỳ chất curcumin nào, nhưng có các chất dinh dưỡng thực vật có lợi như gingerols và zingiberene góp phần giúp cải thiện tình trạng buồn nôn, chóng mặt và say tàu xe. . **
Khi nào là thời điểm tốt nhất để bổ sung tinh bột nghệ?

Bổ sung nghệ có thể được thực hiện bất kỳ lúc nào trong ngày. Tổng liều hàng ngày của bạn có thể được chia nhỏ trong ngày hoặc bạn có thể uống tất cả cùng một lúc. Để có kết quả tốt nhất, chúng tôi khuyên bạn nên bổ sung nghệ trong bữa ăn. Thành phần hoạt chất trong nghệ, curcumin, có thể hòa tan trong chất béo, có nghĩa là nó sẽ được hấp thụ tốt hơn nếu dùng trong bữa ăn có chất béo.
Curcumin và nghệ có giống nhau không?

Không chính xác. Nghệ và curcumin không giống nhau, nhưng chúng có liên quan với nhau. Củ nghệ là loại gia vị có nguồn gốc từ thân ngầm của cây Curcuma longa. Củ nghệ được tạo thành từ nhiều thành phần khác nhau như tinh bột, protein, chất béo, chất xơ, khoáng chất và các chất dinh dưỡng thực vật.2 Curcumin là một trong những hợp chất có lợi từ thực vật được gọi chung là “curcuminoids” được tìm thấy trong củ nghệ. 2 Curcumin chỉ chiếm một phần nhỏ tỷ lệ phần trăm của tất cả các nghệ.
Sự khác biệt giữa curcumin và thì là gì?

Nghe có vẻ giống nhau, nhưng curcumin và thì là là hai thứ rất khác nhau. Curcumin là một chất dinh dưỡng có nguồn gốc thực vật đặc biệt được tìm thấy trong củ nghệ. Đó là những gì tạo ra màu vàng của nghệ và các đặc tính chống oxy hóa của nó. ** Thì là là một loại gia vị được làm từ hạt của cây Cumin cyminum, một thành viên của gia đình mùi tây. Mặc dù có những điểm giống nhau về tên gọi, nhưng thì là và curcumin không liên quan đến nhau.